夏といえばやっぱりこれ！山形のだし！
ご飯や豆腐にかけてよし！納豆に混ぜてよし！どう食べても美味しい山形のだしをこの日は素麺＆冷しゃぶと一緒にいただきました。
今回はヤマサの「これ！うま！！つゆ」を使って、しっかり出汁を効かせた仕上がりにしました。
山形のだし
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なす | １本 |
| きゅうり | １本 |
| みょうが | ３個 |
| 大葉 | 10枚 |
|
ヤマサ「これ！うま！！つゆ」 |
50cc |
| 水 | 50cc |
| 醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 納豆昆布 | 大さじ１ |
作り方
- 下ごしらえをする
| なす | 5mm角程度に角切りし、10分程度水にさらしアクを抜く |
|---|---|
| きゅうり、みょうが、大葉 | なすと同様に5mm角程度に角切りする |
| みりん | 煮切ってアルコールを飛ばす |
- 材料をすべてタッパー等に入れて混ぜ合わせる。30分程度冷蔵庫に入れて味をなじませたら完成！
感想
山形のだしはいろいろな方がレシピを公開していますが、個人的にはしっかり出汁を効かせたものが好みです。
秋になったらなめこを採りに行くので、それを入れても絶対美味しい。絶対作ろう！
