今年の山菜シーズンもすっかり終了してしまい、私の地域で採れるものといえば、赤ミズ（ウワバミソウ）やわらびだけ。 これからは夏キノコやキス・鱸、家庭菜園の野菜と楽しみが続きます。 今日は、恐らく今シーズン最後の山菜取り。 狙うは赤ミズ（ウワバミ…

ここ２週間はひどい咳と鼻水に悩まされ、山菜採りに行くことができませんでした。薬もなかなか効かずにつらい日々を過ごしております。 今日は乾燥させておいたぜんまいを使って炊き込みご飯を作りました。 ぜんまいの炊き込み 材料（２合分） 作り方 感想 …

５月上旬に収穫したぜんまい。天日干しして乾物にしてましたが、本日はこいつをナムルに。さらにそれを使って、ビビンバを作りました。 ぜんまい 下処理について 天日干し 戻し方 ぜんまいのナムル 材料（2人前） 作り方 感想 下処理について 天日干し ①綿毛…

この日は先日採ってきたイタドリを使った晩酌メニュー そもそも山菜を採るようになるまで食べ物と認識していなかったイタドリ。山菜図鑑などでは、「子供の頃、イタドリで水分補給した人も多いのではないか」と記載されているが、自分にはそんな記憶がない。…

山菜取り 山菜そば 感想 山菜取り この１か月、仕事が繁忙期でなかなか山菜採りに行けなかったけど、それもやっと終了。 ということで、早速山菜取りに行ってきました。今年は山菜の成長するペースが例年より早く、もう終わってしったのではないかとヒヤヒヤ…

GW後半戦は奥さんの実家に行ったり、職場の同期の結婚式だったりとバタバタ。 そんな中でも山菜取りには行ってしまう。 この日はいただきものの根曲竹や採ってきた山菜を使ってボンゴレ・ビアンコを作りました。 でも、今回のレシピは失敗でした。 和風パス…

山菜採り こごみの醤油漬け 材料 作り方 まとめ 山菜採り 今年は本当に山菜の成長が早い。GWに合わせていろいろなものを採ることができるのは嬉しいけど、採る方が追い付かない・・・ この日はウルイ、鳥足升麻、こごみ、赤こごみを収穫。 左からウルイ、鳥…

気温が高い日が続き、私の住む地域でも山菜が一気に成長している。できるなら２日に１回のペースで山に行きたいけど、仕事・・・ コシアブラ 今年初物 ハリギリ こごみ ここのはもうお終いかな この日は、ゴーヤチャンプルーのゴーヤを山菜にしたら美味しい…

先日採ってきたこごみ。 おひたし以外のレシピを調べると、豚肉と一緒に味噌で炒めるというものが数件ヒット。 これは美味しそうだと試してみることに。 こごみについて・・・ 名称：くさそてつ（ウラボシ科） 時期：４月下旬～５月上旬 特徴 ・不活性食物繊…

タラの芽について・・・ 下処理 タラの芽のおにぎり・天ぷら 材料 作り方 感想 4月下旬になり、私が住む地域も本格的な山菜シーズンに入りました。 山に入ると、立派に育った山菜たちがお出迎え・・・ 食べごろのタラの芽 太くて立派なこごみ この日の収穫物…

私の住む地域では、ふきのとうシーズンが終わるとかたくりと甘草のシーズンが始まる。今回は甘草について。 甘草とは・・・ 下処理について 甘草のおひたしについて まとめ 甘草とは・・・ 名称：甘草（ユリ科） 時期：4月上旬～中旬 特徴 ・河川敷に大量に…

今日は先日採ってきたかたくりで一品 私の住む地域では、ふきのとうが終わるとかたくりやかんぞうが顔を出します。この季節に食べることができる、数少ない山菜。 かたくりとは・・・ 下処理について かたくりの煮付け 材料 作り方 かたくりとは・・・ 名 前…

カタクリとふきのとう採り 材料 作り方 カタクリとふきのとう採り この日はカタクリを採りに山へ行きました。 目的のカタクリは見つけることができたのですが、食べごろのふきのとうも見つけたので、どちらも収穫して帰宅。 カタクリは天日干しして煮物にす…

今日は先日採ってきたふきのとうと、同じく春の味覚、ホタルイカを使ってペペロンチーノを作りました。 材料 作り方 材料 ・オリーブオイルに漬けたふきのとう（好きなだけ） ・ほたるいか（ボイルされたもの）（好きなだけ） ・ベーコン…50g ・パスタ（8分…

初めまして、諏訪部と言います。趣味の山菜・きのこ・釣りについて、備忘録も兼ねてブログを始めました。 ふきのとう採り ふきのとうと蛤のアヒージョ ふきのとう採り さて、今日は早春の山菜ふきのとうについて。こいつが見え始めると、春の訪れを感じると…