山菜採り こごみの醤油漬け 材料 作り方 まとめ 山菜採り 今年は本当に山菜の成長が早い。GWに合わせていろいろなものを採ることができるのは嬉しいけど、採る方が追い付かない・・・ この日はウルイ、鳥足升麻、こごみ、赤こごみを収穫。 左からウルイ、鳥…

気温が高い日が続き、私の住む地域でも山菜が一気に成長している。できるなら２日に１回のペースで山に行きたいけど、仕事・・・ コシアブラ 今年初物 ハリギリ こごみ ここのはもうお終いかな この日は、ゴーヤチャンプルーのゴーヤを山菜にしたら美味しい…

先日採ってきたこごみ。 おひたし以外のレシピを調べると、豚肉と一緒に味噌で炒めるというものが数件ヒット。 これは美味しそうだと試してみることに。 こごみについて・・・ 名称：くさそてつ（ウラボシ科） 時期：４月下旬～５月上旬 特徴 ・不活性食物繊…

タラの芽について・・・ 下処理 タラの芽のおにぎり・天ぷら 材料 作り方 感想 4月下旬になり、私が住む地域も本格的な山菜シーズンに入りました。 山に入ると、立派に育った山菜たちがお出迎え・・・ 食べごろのタラの芽 太くて立派なこごみ この日の収穫物…

私の住む地域では、ふきのとうシーズンが終わるとかたくりと甘草のシーズンが始まる。今回は甘草について。 甘草とは・・・ 下処理について 甘草のおひたしについて まとめ 甘草とは・・・ 名称：甘草（ユリ科） 時期：4月上旬～中旬 特徴 ・河川敷に大量に…

今日は先日採ってきたかたくりで一品 私の住む地域では、ふきのとうが終わるとかたくりやかんぞうが顔を出します。この季節に食べることができる、数少ない山菜。 かたくりとは・・・ 下処理について かたくりの煮付け 材料 作り方 かたくりとは・・・ 名 前…

カタクリとふきのとう採り 材料 作り方 カタクリとふきのとう採り この日はカタクリを採りに山へ行きました。 目的のカタクリは見つけることができたのですが、食べごろのふきのとうも見つけたので、どちらも収穫して帰宅。 カタクリは天日干しして煮物にす…