前回作った和風パスタのリベンジ戦！
前回の記事はこちらから
今回は、以下を修正して作りました。
- オクラは輪切りにし、火の通りを良くする
- パスタは別茹でし、ワンパンパスタで作らない
- 大葉の量は倍にする
そしてトッピングで大葉チキンを乗せました。レシピはこちら
夏野菜の和風パスタver.2
材料（１名分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なす | １本 |
| オクラ | ２本 |
| 大葉 | 10枚 |
| にんにく | １片 |
| パスタ（1.8mm） | 100ｇ |
| （A）これ！うま！！つゆ | 30cc |
| （A）水 | 60cc |
| 醤油 | 小さじ１ |
作り方
- 材料の下ごしらえをする
| なす | 小さめの一口大に乱切りし、10分程度水にさらす |
|---|---|
| オクラ | 塩をふり板ずりする。塩を洗い落として２cm幅の輪切りにする |
| 大葉 | 千切りにする |
| にんにく | 半分に切り芽を取り、包丁の腹でつぶす |
- フライパンにサラダ油（分量外）を敷き、にんにくを加え、弱火で加熱する
- にんにくから香りがでたら、なすを加え、中火で炒める
- フライパンに（A）を加える。（パスタを加えるときに沸騰させる）
- 塩分量１％のお湯でパスタを茹でる
- 茹で時間の2分前になったら、パスタをフライパンに移す。この時オクラも一緒に加えて、弱めの中火で2分間加熱しながら混ぜ合わせる。
- 30秒前になったら、大葉を2/3加える。
- 仕上げに醤油を加えて、混ぜ合わせたら完成！残った大葉は上に盛り付けに使う。
感想
今回修正したいくつかのポイントはどれも正解でした。特にパスタを別に茹でたのが良かったです。和風パスタは乳化させない方が個人的に好き。和風パスタのレシピはこれが完成形。
