R6.8.16材料にパスタを追加しました
ここ１週間ほどオクラの成長がとても速いです。次から次へと芽を出し、あっという間に大きくなる。毎年こんなに採れてたかな？
今日はそんなオクラと庭の茄子、大葉を使って和風パスタを作りました。
先に感想から言うと、改善の余地は大いにあり！
夏野菜の和風パスタ
材料（１名分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なす | １本 |
| オクラ | ２本 |
| 大葉 | ５枚 |
| パスタ（1.8mm） | 100g |
| にんにく | １片 |
| （A）これ！うま！！つゆ | 50cc |
| （A）水 | 450cc |
| （B）醤油 | 小さじ１ |
| （B）バター | 10g |
作り方
- 材料の下ごしらえをする
| なす | 小さめの一口大に乱切りし、10分程度水にさらす |
|---|---|
| オクラ | 塩をふり板ずりする。塩を洗い落として一口大に切る |
| 大葉 | 千切りにする |
| にんにく | 半分に切り芽を取り、包丁の腹でつぶす |
- フライパンにサラダ油を敷き、にんにくを入れて、弱火で火を入れる
- にんにくの香りが出たら、なすを加えて、中火で炒める
- なすに火が通ったら、パスタと（A）を加えて８分間茹でる。途中水分がすくなくなるようなら適宜水を足す
- 茹で時間１分前になったらオクラを加え、30秒前に（B）を加え、混ぜ合わせたら完成！
感想
最初に書いたように改善の余地は大いにあり！理由としては、
- 味付けが濃い
- オクラの火の通りが甘い
- そもそも和風パスタとワンパンパスタの相性が良くない？
と感じた。
次回は、
- オクラは輪切りにし、短時間で火が通るようにする
- ワンパンパスタでなく、パスタは別に茹でる。
- 調味料も減らす
- 大葉は倍量入れてもいい
ここら辺を改善すれば美味しくなるのではないだろうか。
