最近は釣った鯵を刺身やなめろうにして楽しんでいましたが、この日はアジフライにしてみました。自分で釣った鯵を使ったフライは、魚の鮮度がそのまま味に反映されるので、まさに格別。噛んだ瞬間、ふっくらした身から溢れる旨味がたまりません！
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この日も型が良い立派な鯵を釣ることができました。釣った瞬間から、頭の中はアジフライでいっぱいです。
アジフライ
材料（２名分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鯵（20cm程度のもの） | ５匹 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 適量 |
| タルタルソース | |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 茹で卵 | １個 |
| らっきょう | ５個 |
| マヨネーズ | 大さじ３ |
| レモン果汁 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- まずは材料の下ごしらえから
| 鯵 | アジフライ用に開く |
|---|---|
| 玉ねぎ、らっきょう | 細かくみじん切りにする |
- タルタルソースの材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れておく
- バットを2つ用意し、1つに溶き卵、もう1つにパン粉を入れます。鯵に薄力粉をまぶし、卵液をくぐらせた後、パン粉をしっかりつける。
- 180℃に熱した油で約5分間、鯵をこんがりと揚げる。
- お皿にアジフライを盛り、たっぷりのタルタルソースをかけたら完成！
感想
初めてアジフライを作りましたが、外はカリッと、中はふんわり。やはり自分で釣った鯵だからこそ、スーパーのお惣菜とは違う新鮮さを味わえます。
タルタルソースも、自家製だと一段と美味しいですね。今までは刺身やなめろうが定番でしたが、これは間違いなくリピート決定です！
