今回は、なめことトマトの組合せに挑戦しました。あたたかいスープが食べたくなりレシピを探していた折、ふと「トマト入りの酸辣湯」というアレジレシピが目に留まったのです。その時はただ面白いアレンジだな、ぐらいに思っていました。
さて、なめことトマトを組合せようと考えた時にこの料理を思い出しました。この料理なめこを加えたらもっと美味しくなるんじゃないかとそこで思い切って試してみました。この日は中華麺も一緒に、酸辣湯麺としていただくことにしました。
なめトマ酸辣湯麺
材料（２名分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なめこ | 200g |
| 豚バラ肉 | 100g |
| トマト | １個 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| ねぎ | 1/4本 |
| 卵 | ２個 |
| （A）水 | 600cc |
| （A）鶏がらスープ | 大さじ１と1/2 |
| （A）塩 | 小さじ２ |
| （A）醤油 | 大さじ２ |
| （A）砂糖 | 大さじ１ |
| 胡椒 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ２ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ラー油 | お好みで |
| 中華麺 | ２玉 |
作り方
- まずは下ごしらえから。豚バラ肉、豆腐、ねぎは千切りにし、トマトは小さめのくし切りに。卵は軽く溶いておく。
- フライパンに具材と（A）をすべて入れ、強火で火にかける。煮立ったら弱火で10分ほど煮込む。
- 酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を細く流し入れたら、火を止めて余熱でふんわり固める。
- 別鍋で中華麺を茹で、器に盛ってスープを注ぐ。仕上げにお好みでラー油をひとたらしたら完成！
感想
なめことトマト、ふたつの旨味が合わさったスープは、思わず笑みがこぼれるほどの仕上がりでした。これまでたくさんのなめこ料理を作ってきたくせに、どうしてこの組み合わせを試さなかったんだろうと思ってしまうほどです。奥さんからも「これ、美味しいね」と太鼓判をいただき、我が家ではさっそく定番メニュー入り決定です。寒い季節の楽しみが、またひとつ増えました。
